vanillina

Difficilmente immaginate come produciamo la vanillina

L'aroma che in quasi tutti gli alimenti riproduce quello della vaniglia è ottenuto sinteticamente a partire, molto spesso, dal petrolio

Adesso c’è anche la Nutella vegana

Ferrero ha iniziato a vendere una versione della crema spalmabile fatta con ceci e sciroppo di riso, e quindi adatta anche a chi è intollerante al lattosio

What is Nutella?

Negli Stati Uniti è considerata una "guarnizione per dolci" ma Ferrero non è d'accordo, e vorrebbe cambiare il modo in cui sono indicate le proprietà nutrizionali sull'etichetta

A nessuno piace la “puzza di formaggio”

Secondo un nuovo studio, la percezione di quanto un odore sia buono o cattivo è simile anche tra società molto lontane e diverse fra loro

Qual è la puzza peggiore di tutte?

C'è una componente soggettiva che rende difficile rispondere, ma alcuni scienziati hanno provato a trovarla, scoprendo la “zuppa di puzza”

Sessant’anni a pane e Nutella

Fu inventata nel 1964 nella pasticceria della famiglia Ferrero ad Alba, dove viene prodotta ancora adesso anche se in quantità, ehm, un po' maggiori

La crisi della vaniglia in Madagascar

Il principale produttore al mondo è in difficoltà, perché i prezzi sono aumentati mentre la qualità è diminuita (ve n'eravate accorti?)

Un tempo gli ananas erano come i Rolex oggi

Cioè un simbolo di lusso e ricchezza per pochi: venivano ostentati e persino noleggiati per sfoggiarli alle feste

Verde facile facile

Cos’è “naturale” e cosa non lo è?

Alla base di un diffuso criterio di definizione di cibi, cosmetici e molti altri prodotti, oltre che di fatti e processi, c’è una distinzione ambigua e influenzata da fattori culturali