sapori

04/06/2024

Un mito duro a morire sul funzionamento della lingua

La convinzione che ci siano aree specifiche che riconoscono un solo gusto è ancora molto diffusa, nonostante sappiamo da tempo che le cose sono più complicate

02/09/2013

Il gusto dei pomodori

Un ricercatore americano lavora assiduamente per individuare cosa lo determini e come conservarlo nelle produzioni industriali

Altri articoli su questo argomento

20/11/2015

Quanto contano gli altri sensi per il gusto

Un articolo del New Yorker racconta come colori, forme e suoni determinino la nostra percezione dei sapori, e come questo abbia influenzato il marketing del cibo

28/09/2015

Ricette futuriste illustrate

Sono esposte alla Triennale di Milano, per la mostra "Pranzo improvvisato"

20/11/2013

Il nuovo numero di IL

Un po' di pagine del numero di dicembre del magazine del Sole 24 Ore, che questa volta è dedicato al cibo

26/07/2018

Food Pattern

Bellezza geometrica e ipnotica di verdure, uova, caramelle e altri piatti dove non vi aspettate di trovarla

25/11/2011

Tutto il cibo che si vede nei film

07/07/2018

Findus ha fatto un richiamo di alcuni suoi prodotti perché potrebbero essere contaminati dal batterio Listeria

30/08/2019

Sono andato a correre in riva al mare con Rosella Postorino

E ho capito delle cose sul rapporto tra fatica fisica e letteratura [Continua]

03/04/2011

La vita normale di Totò Cascio

Il bambino di Nuovo Cinema Paradiso ha 30 anni e lavora nel supermercato di famiglia in Sicilia

02/10/2011

Sunday Post

Le tredici cose più lette sul Post di questa settimana, dai neutrini a Sergio Bonelli, dal parlamento italiano a quello tedesco

11/12/2019

Un regalo di Natale al giorno: -14

Avete un amico molto appassionato di cucina o un'amica in cerca di un hobby? Provate con la fermentazione

04/10/2023

Il governo britannico vuole vietare la vendita di sigarette a tutte le persone nate dopo il 2009

Non potranno quindi mai comprarle, neanche da maggiorenni: il progetto di legge però dovrà prima passare dal parlamento

11/10/2011

Finalmente, dopo anni di onorato servizio sul blog, mi viene riconosciuta una qualche autorità morale su un tema che mi sta a cuore: negli ultimi giorni ho ricevuto almeno (almeno) 20 sollecitazioni da 20 persone diverse a scrivere del nuovo panino di McDonald’s, quello con la ricetta di Gualtiero Marchesi. E quindi, pieno di orgogliosa [...]

25/06/2019

Il francese “Mirazur” è il miglior ristorante al mondo

Perlomeno secondo l'importante classifica della rivista britannica "Restaurant", che da quest'anno esclude i vincitori delle scorse edizioni (come l'Osteria Francescana di Massimo Bottura)

23/03/2020

Molti pazienti con coronavirus dicono di aver perso olfatto e gusto

È un sintomo ricorrente e ancora poco indagato: potrebbe servire per realizzare diagnosi più accurate, ma servono approfondimenti

07/10/2010

Il relativismo delle schifezze

Da qualche giorno gira in rete un’inquietante fotografia che mostra una grande pasta di colore rosa. Sembra gelato alla fragola, oppure un gigantesco dentifricio. Uno dice: buono. Poi la didascalia informa che si tratta del materiale usato per fare le crocchette di pollo dei fast food, ovvero i Chicken McNuggets di McDonald’s. In pratica, il [...] Sullo stesso tema:Il fast food definitivo links for 2009-09-24 Slurp