guida michelin

Per un ristorante essere stellato non è sempre un bene

Per le maggiori pressioni finanziarie e le diverse aspettative della clientela: il Giglio di Lucca non è l'unico che ne farebbe a meno

Una cena nella stratosfera per 500mila dollari

Un'azienda statunitense che organizza viaggi spaziali di lusso ha detto che la proporrà dal 2025, in collaborazione con lo chef di un ristorante stellato

Che futuro ha l’alta ristorazione?

La chiusura del Noma ha acceso un dibattito sulla sua sostenibilità economica ed etica, e circola un po' di pessimismo

Come funzionano le stelle Michelin

La guida che valuta i ristoranti è diventata un marchio del settore del lusso, ma resta un'ossessione per gli chef

Quanto conta la Guida Michelin

Tanto, soprattutto grazie alle stelle e alla sua età: ma le cose stanno cambiando, intanto che esce l'edizione 2016 in questi giorni

La riscossa della cucina nordeuropea

C'è da smontare un luogo comune, pare: in Scandinavia e in Danimarca si mangia bene

Come si fa la classifica dei 50 migliori ristoranti del mondo

La storia della classifica della rivista "Restaurant" (che ha messo un ristorante italiano al secondo posto), raccontata dal New Yorker

A Taiwan, se una cosa è buona, è Q

Indica la consistenza che devono avere i cibi più prelibati: che facciano resistenza al morso ma senza essere croccanti

Il Noma di Copenaghen chiuderà nel 2024

Uno dei migliori ristoranti del mondo non è più sostenibile, dice il suo celebre chef René Redzepi, che lo trasformerà in un “laboratorio”

Andare al ristorante o a teatro, in carcere

A volte le carceri italiane aprono i propri cancelli e permettono alla cittadinanza di entrare in occasione di spettacoli teatrali, ma anche di altre attività culturali

Il futuro di Londra dopo Brexit

È diventata quello che è oggi grazie all'immigrazione, ma il suo stesso successo è stato uno dei motivi della vittoria del Leave: e ora molte cose rischiano di cambiare

20 regali per chi compie 30 anni

Tra cui un titolo nobiliare, un bracciale imperdibile, un libro raro e una cosa per veri nostalgici

È morto in un incidente stradale lo chef Alessandro Narducci, aveva 29 anni

È morto Gualtiero Marchesi

Aveva 87 anni ed era uno dei più importanti cuochi italiani

È un buon momento per i pneumatici

L'industria delle gomme sta traendo grandi vantaggi dal crollo del prezzo del petrolio, per due ragioni

Valentino Rossi ha vinto il Gran Premio di Spagna

È arrivato davanti a Jorge Lorenzo e Marc Marquez: è la sua prima vittoria in questa stagione

La ricetta più famosa di Gualtiero Marchesi

Perché è considerato l'inventore della cucina italiana moderna, e come preparare il suo famoso "Riso oro e zafferano"

Perché il carcere di Bollate è per molti versi un modello

È considerato uno dei più d’avanguardia in Italia – per la buona condizione delle sue strutture e per i percorsi di studio e lavoro che offre ai detenuti, tra le altre cose –, ma non significa che non ci siano problemi