euristica alimentazione

Perché i crostacei sì e gli insetti no?

Condividono molte caratteristiche anatomiche e fisiologiche, e hanno un sapore simile, ma quando si tratta di mangiarli subentrano altri fattori

Nutrirsi col Soylent

È stata presentata una nuova versione del beverone che sostituisce del tutto il cibo, inventato da un gruppo di nerd californiani (funziona)

Colazione, pranzo e cena

L'abitudine di consumare tre pasti al giorno è relativamente moderna, favorita da ragioni storiche ed evolutive, ma esistono approcci che propongono schemi alimentari alternativi

Mangiamo molto più avocado

Dal 2015 il consumo in Italia è quadruplicato: i frutti arrivano quasi tutti dall'estero, anche se la produzione italiana sta aumentando

Cosa succede se un gemello segue una dieta vegana e l’altro una onnivora

Il primo ha una migliore salute cardiovascolare, secondo uno studio condotto su 22 coppie di gemelli omozigoti

I 26 ingredienti di un hamburger della mensa scolastica

Il cibo “sano” non esiste

Come la comunicazione delle aziende alimentari ci inganna su quello che mangiamo, chiamandolo "raffinato" o "arricchito"

Non abbiate paura del burro

Dopo essere stato per anni "il cibo da evitare" per eccellenza, negli Stati Uniti sta tornando di moda e c'è chi, come la degustatrice Elaine Khosrova, ne ha fatto una professione

L’annoso dibattito sulle uova e il colesterolo

Una nuova ricerca dice che le uova fanno male, quella precedente diceva che fanno bene: a chi dobbiamo credere?

Davvero ci servono tutte queste proteine?

Dietro le scritte sulle confezioni dei prodotti alimentari venduti come proteici, dai minestroni all'acqua, c'è moltissimo marketing e pochissima scienza

Com’è la giornata media di un essere umano nel mondo

Una ricerca ha usato i dati raccolti in 145 paesi per calcolare quanto tempo dedichiamo a ciascuna attività, da dormire a spostarsi

Cos’è questa storia del riso alla carne coltivata

Un gruppo di ricerca in Corea del Sud è riuscito a fare sviluppare cellule di manzo sui chicchi, superando uno dei principali ostacoli nella creazione di carne in laboratorio

Iniziamo a capire qualcosa di più sul mercurio nei tonni

Una nuova ricerca prova a spiegare come mai le concentrazioni di metilmercurio nella loro carne siano stabili, nonostante minori emissioni

Perché gli asparagi fanno puzzare la pipì

Non sappiamo di preciso da quali sostanze dipenda, né perché alcune persone dicano di non sentire quell'odore

Come funziona il “digiuno intermittente”, se funziona

Se ne parla moltissimo in questo periodo, ma non esiste un solo modo per farlo e serve qualche cautela

Far finta di essere allergici

Studi poco precisi, frequenti errori nelle procedure per diagnosticare un'allergia, test poco affidabili

Saltare la colazione fa ingrassare?

Il "pasto più importante della giornata" è poi così importante? Sì, no, boh, forse, dicono le ricerche scientifiche

I cibi surgelati sono come quelli freschi

In frutta e verdura surgelate le sostanze nutritive si conservano lo stesso, in alcuni casi meglio che nel fresco: liberi tutti, insomma

Considera l’aragosta: prova dolore?

Un nuovo divieto di uccidere i crostacei in acqua bollente in Svizzera ha riaperto il dibattito: secondo molti ricercatori non sentono nulla, altri la pensano diversamente