cucina

Ostriche e vongole possono far parte di una dieta vegana?

Secondo alcuni sì, dato che non ci sono prove che percepiscano il dolore e allevarle spesso non danneggia l'ambiente

Cibo d’animazione

Colazioni, pranzi e cene – soprattutto giapponesi – disegnati, colorati e animati

10 oggetti per cucinare con il microonde, per pigri

Il forno a microonde può essere usato anche per cuocere, non solo per riscaldare, se si è capaci di programmarlo e bene e si hanno gli strumenti giusti

Considera l’aragosta: prova dolore?

Un nuovo divieto di uccidere i crostacei in acqua bollente in Svizzera ha riaperto il dibattito: secondo molti ricercatori non sentono nulla, altri la pensano diversamente

La ricetta più famosa di Gualtiero Marchesi

Perché è considerato l'inventore della cucina italiana moderna, e come preparare il suo famoso "Riso oro e zafferano"

In Francia c’è carenza di burro

E da quelle parti è una cosa seria: ne stanno subendo le conseguenze soprattutto alcune regioni, parte del problema siamo noi

Il video di Gordon Ramsay che mostra come cucinare la perfetta colazione americana

Uno chef francese ha chiesto che gli vengano tolte le tre stelle Michelin, perché gli mettono ansia

Sebastien Bras ha detto che gli causano troppe pressioni e preferisce lavorare senza: ma non è un processo automatico

Come si fanno i video più visti al mondo, dopo il porno e la musica

Sono le ricette video di Tasty, la pagina con 87 milioni di "mi piace" su Facebook che sta cercando di diventare molto di più

Come ci ha insegnato a mangiare Alain Senderens

È morto lo chef francese considerato tra gli influenti inventori della Nouvelle Cuisine, famoso anche per aver rifiutato tre stelle Michelin

A Masterchef Italia ci sarà una giudice donna, la chef Antonia Klugmann

È di Trieste e ha una stella Michelin per il suo ristorante in provincia di Gorizia: sostituirà Carlo Cracco

I 50 migliori ristoranti al mondo

Al primo posto dell'annuale classifica della rivista Restaurant non c'è più l'Osteria Francescana di Modena, ma l'Eleven Madison Park di New York

10 nuovi posti per mangiare a Roma secondo gli americani

Li ha scelti il sito "Eater" tra quelli che hanno aperto negli ultimi mesi e tra zone e fasce di prezzo molto diverse

La vita del critico gastronomico del New York Times

Pete Wells mangia fuori cinque volte a settimana, provando ogni volta a non farsi riconoscere e a usare con responsabilità il suo enorme potere

10 festival per gli appassionati di cibo, nel 2016

Tra quelli scelti dal New York Times e da Food&Wine: fra ostriche pregiate, ciliegie, cioccolato all'aglio e birre belghe

Come preparare il miglior panino del mondo, secondo il capo della sezione cibo del New York Times

Lo straordinario successo delle ricette video su Facebook

Le pagine che li producono, soprattutto quella curata da BuzzFeed, hanno accumulato milioni di fan e apprezzamenti, anche se farci dei soldi per ora rimane difficile

Quanto conta la Guida Michelin

Tanto, soprattutto grazie alle stelle e alla sua età: ma le cose stanno cambiando, intanto che esce l'edizione 2016 in questi giorni

Contro il mito delle “ricette facili”

Quella storia dei "piatti ottimi e pronti in dieci minuti" in realtà non esiste, spiega su The Atlantic una scrittrice che ne sa qualcosa

Ricette da Giorno del Ringraziamento

Istruzioni per chi vuole approfittare della festa americana e cimentarsi con tacchini, torte alla zucca e salse creative