cucina a base vegetale

Uno dei migliori ristoranti del mondo passa a un menù interamente vegetale

Per ragioni ambientali l'Eleven Madison Park di New York, tre stelle Michelin, non servirà né carne né pesce né derivati animali

Le molte bevande vegetali che sostituiscono il latte

Ce ne sono tantissime, sono ricche di nutrienti e la loro produzione impiega molte meno risorse rispetto a quello vaccino

La sfida per provare a diventare vegani a gennaio

Si chiama Veganuary e ogni anno propone di seguire una dieta senza derivati animali per un mese, con attenzioni crescenti e qualche risultato

Mangiare la carne solo in qualche occasione

È la scelta di compromesso delle persone che la rivista Bon Appétit chiama “onnivori sociali”, per limitare il proprio impatto ambientale evitando alcune seccature

Perché alcuni cibi ci disgustano?

E perché ad alcune persone succede più che ad altre? In parte è per una funzione evolutiva di difesa, ma c’entrano anche altri fattori

Perché le barbabietole proprio non ci vanno giù

A molte persone non piacciono e anche per questo si usano poco: c'entrano la chimica, la consistenza, il colore ma anche il modo in cui sono cambiati i nostri gusti nel tempo

Ha senso coltivare il bambù in Italia?

Negli ultimi dieci anni sono state avviate delle piantagioni, ma finora i guadagni sono stati limitati e ci sono rischi di impatto ambientale

Il “superfood” non esiste

Mirtilli, bacche di goji, semi di chia, quinoa e compagnia sono ottimi alimenti, ma non sono migliori degli altri

16 idee per fare un regalo a una madre

Tra cui un vaso di amarene, una camicia da notte vittoriana e un set di coppe da gelato

Il piccolo settore dei libri finti

Li costruiscono legatorie e piccole aziende specializzate per abbellire stanze e per dare un tono agli sfondi delle videoconferenze

Non abbiate paura del burro

Dopo essere stato per anni "il cibo da evitare" per eccellenza, negli Stati Uniti sta tornando di moda e c'è chi, come la degustatrice Elaine Khosrova, ne ha fatto una professione

15 regali di Natale per la “generazione Z”

Un libro diventato famoso su TikTok, delle scarpe "ugly-chic" e delle lucine colorate da mettere in camera

Cosa mangeremo quest’anno

Secondo gli esperti di mode alimentari: carne impossibile, pancake soufflè, cibo blu e nippo-italiano

Un po’ di ricette lunghe, ora che c’è il tempo

Raccolta di piatti facili ma che richiedono ore, visto che si deve stare in casa: ragù, ramen, mostarde, cene in teglia, zuppe e marinature

La lunga e fortunata storia del riso in Italia

Dall'Asia, non si sa bene per quale strada, arrivò al Sud e solo dopo al Nord, dove diventò parte del paesaggio e della società

Le ricette di Natale della redazione del Post

Quelle che ci fanno sentire vicini a chi quest'anno non potremo vedere [Continua]

La multinazionale americana Kellogg’s si dividerà in tre aziende: una per i cereali, una per gli snack e una per i prodotti a base vegetale

Come chiamare la carne che non è carne

Gli “hamburger impossibili” a base vegetale stanno cominciando a diffondersi, ma le industrie della carne – quella vera – ne contestano la definizione

Burger King ha iniziato a vendere gli hamburger con la carne “impossibile”

Perché sono a base vegetale ma hanno – sembra – sapore e consistenza identici alla carne di manzo