18:00Negli Stati Uniti sono stati cancellati e ritardati migliaia di voli per via delle nevicate in corso
15:48Il ministero dell’Istruzione ha posticipato le date per le iscrizioni al prossimo anno scolastico: inizieranno il 21 gennaio
15:02La giunta militare del Myanmar ha liberato quasi 6mila prigionieri, in occasione del giorno dell’Indipendenza
14:25Il Barcellona non può tesserare il calciatore Dani Olmo, dopo averlo pagato 55 milioni di euro in estate
11:12Al confine con la Svizzera è stato fermato un uomo sospettato per l’omicidio di una guardia di sicurezza a Bergamo
08:57Ad Haiti sono arrivati soldati dal Guatemala e da El Salvador, per contrastare le bande criminali che controllano buona parte della capitale
27/02/2020Perché ci piacciono i cibi croccantiE come fanno le grosse aziende a renderli sempre più croccanti, come racconta il sito Bon Appétit
07/07/2018La ricerca della patatina fritta che resta croccante più a lungoUno dei più grandi fornitori di fast food negli Stati Uniti vuole risolvere il problema delle patatine flosce che arrivano con le consegne a domicilio
10/01/2024L’estremo tentativo di evitare le imitazioni straniere del radicchio rossoIl consorzio di tutela si è opposto alle visite di agricoltori americani, che vengono in Italia per apprendere le tecniche di coltivazione
21/11/2014La cucina a bassa temperaturaUna tecnica che un tempo usavano solo i grandi ristoranti sta tornando attuale grazie ad alcuni nuovi elettrodomestici: si cucina in molte ore e con poco calore, non si scuoce niente
24/08/2015Contro l’insalataLa consideriamo un cibo salutare, nutriente e poco calorico, ma è un lusso la cui preparazione consuma moltissime risorse
29/09/2018Il condimento preferito d’AmericaÈ la salsa Ranch, che in Italia è poco conosciuta ma che negli Stati Uniti è usata per condire l'insalata, farcire gli hamburger e intingerci la pizza
12/04/2024La moda dei croissant a forma di cuboSono come quelli che conosciamo, ma cotti in uno stampo: croccanti e molto instagrammabili, si trovano ormai anche in Italia
19/08/2018Il problema del gusto durante la chemioterapiaMolti pazienti provano nausea coi cibi e un forte sapore metallico: diversi recenti studi hanno provato a trovare delle soluzioni
28/10/2018In Giappone vanno matti per i Kit KatSe ne vendono milioni ogni giorno, ci sono più di 400 gusti (!), si comprano in boutique di lusso e si regalano agli amici tornando da un viaggio
22/02/2021Abbiamo provato tre friggitrici ad ariaPer capire a chi potrebbero tornare utili e vedere se le patatine vengono davvero come quelle fritte
14/12/2023Come mai a un certo punto cominciano a piacerci anche i broccoliCon l'età è normale apprezzare cibi che nell'infanzia provocavano disgusto, per ragioni sia evolutive sia fisiologiche
23/08/2020Anche in Giappone la cotoletta è un piatto tipicoÈ uno dei tanti della cucina yoshoku, nata nell'Ottocento reinventando ricette occidentali con gusto giapponese
19/04/2020La vera data di scadenza degli alimentiChe fare con quel vecchio pacco di farina trovato nel fondo della dispensa?
12/05/2019Enciclopedia delle patatine fritteOggi onnipresenti, in realtà non sono in giro da molto: tutti i modi in cui vengono tagliate, fritte e condite nel mondo
07/02/2022Nel packaging c’è di tuttoÈ fondamentale, nel suo tenere insieme tantissime cose, ma ci facciamo caso solo quando non va
20/11/2015Quanto contano gli altri sensi per il gustoUn articolo del New Yorker racconta come colori, forme e suoni determinino la nostra percezione dei sapori, e come questo abbia influenzato il marketing del cibo
25/12/2019Buone ragioni per litigare a tavolaIl vero ragù è bolognese o napoletano? La braciola è un involtino o una fetta di carne? Chi ha inventato la parmigiana? E cos'è il pesto?
