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In Sicilia perfino i fichi d’India soffrono per la siccità

Sono piante abituate a sopravvivere con poca acqua, ma non così poca come quella disponibile quest'anno: parte del raccolto è andata persa

In Spagna c’è una “crisi delle empanadillas”

Da mesi Nestlé ha interrotto le vendite di un popolare impasto già pronto perché non riesce a trovare la giusta farina, per la delusione di molti consumatori

Il pesce in scatola è diventato un cibo raffinato

Negli Stati Uniti ci sono profili a tema su TikTok e stanno aprendo negozi dedicati: sostanzialmente perché evoca il gusto e l'estetica della cucina europea

Perché in Italia abbiamo lasciato stare il coriandolo

In antichità si usava molto, ma nel corso dei secoli è uscito dalla cucina popolare: oggi lo si trova poco, e per molti sa di sapone

McDonald’s non servirà più hamburger vegani negli Stati Uniti

Gli esperimenti in alcune località come San Francisco non hanno avuto successo, perciò l'azienda tornerà a puntare sulle proteine animali

L’ascesa della cucina peruviana

Grazie a chef come Gastón Acurio e Virgilio Martínez è sempre più conosciuta e apprezzata, e sta prendendo il posto che era stato di quella scandinava

Perché alcuni avanzi sono più buoni dopo qualche giorno

Succede spesso con lasagne, zuppe, creme e altre preparazioni: c'entra il modo in cui il cibo continua a modificarsi, dopo che abbiamo finito di cucinarlo

I bollini della frutta hanno il loro perché

Nascono come strumento di marketing, e anche se non ci facciamo quasi mai caso per qualcuno sono «piccoli capolavori di grafica»

Il nuovo miglior ristorante al mondo

Dopo essere stato al terzo e poi al secondo, al primo posto della prestigiosa classifica 50 Best Restaurants di quest'anno c'è il Disfrutar di Barcellona

L’alta cucina e la “maledizione di Ratatouille”

Secondo un articolo dello chef Tommaso Melilli uscito su Lucy, la ricerca gastronomica oggi punta soprattutto sulla nostalgia

La Commissione europea ha multato Mondelez, l’azienda che possiede il marchio Toblerone, per aver ostacolato i commerci nell’Unione

A Pesaro è LA pizza, nel resto d’Italia un abominio

La Rossini, con le uova sode e la maionese, esiste solo nella città marchigiana e nei suoi dintorni, dove è amata da decenni

Gli americani non ne vogliono sapere di usare bilance in cucina

Le dosi si misurano in tazze e cucchiai, un'abitudine radicata ma da tempo contestata dagli chef e soprattutto dai pasticcieri

La moda dei croissant a forma di cubo

Sono come quelli che conosciamo, ma cotti in uno stampo: croccanti e molto instagrammabili, si trovano ormai anche in Italia

Il Sudafrica vuole che si mangino più animali selvatici, anche per motivi ambientali

Ora si consuma soprattutto carne d'allevamento: lo scopo è ridurre le emissioni, regolare gli ecosistemi e stimolare l'economia locale

In Nigeria la popolazione non può più permettersi il cibo

I generi alimentari costano sempre di più per via di alcune riforme introdotte dall'attuale governo e anche i saccheggi ai depositi di cibo stanno diventando più frequenti, con conseguenti tensioni sociali

C’è agitazione tra gli agricoltori di bergamotto

La regione Calabria, dove si concentra il 90 per cento della produzione mondiale, ha fermato all'improvviso il riconoscimento dell'IGP a cui oltre 300 agricoltori avevano lavorato per due anni e mezzo

Cosa si mangia a Gaza se non c’è niente da mangiare

La situazione è gravissima soprattutto nel nord: la gente si arrangia come può, mangiando erbe, cibo scaduto o il mangime per animali, ma sta finendo anche quello

Un paese in cui la barbabietola piace a molti

In Australia viene mangiata abitualmente ed è uno degli ingredienti tipici dell'hamburger: un problema, visto che a causa di un ciclone dell'anno scorso ora scarseggiano

Perché le barbabietole proprio non ci vanno giù

A molte persone non piacciono e anche per questo si usano poco: c'entrano la chimica, la consistenza, il colore ma anche il modo in cui sono cambiati i nostri gusti nel tempo