carne

Cos’è questa storia del riso alla carne coltivata

Un gruppo di ricerca in Corea del Sud è riuscito a fare sviluppare cellule di manzo sui chicchi, superando uno dei principali ostacoli nella creazione di carne in laboratorio

La crisi della chianina

Nell'ultimo anno le vendite della sua carne sono diminuite del 20% e gli allevatori toscani dicono che i costi per mantenere le mucche hanno superato i ricavi

È stata approvata la legge che vieta la produzione e la vendita di carne coltivata in laboratorio

Mangiare carne fatta in laboratorio, a Singapore

Attualmente è l’unico paese dove è possibile farlo e non è un caso: chi l’ha provata dice che è un po’ strana, ma buona

Che cos’è la “carne sintetica”

Che non è davvero sintetica: se ne parla a causa di un disegno di legge del governo che ha suscitato varie perplessità

Gli allevamenti intensivi vanno verso l’alto

Per risparmiare suolo e concentrare la produzione, in Cina si costruiscono impianti con decine di piani per centinaia di migliaia di maiali, con diversi rischi

La città olandese di Haarlem vieterà la pubblicità della carne

Sarà la prima a farlo, dal 2024: per incentivare la popolazione a consumarne meno e ridurre le emissioni di gas serra

Quanta carne può mangiare il mondo?

Una quota drasticamente più bassa di quella attuale ma più distribuita globalmente potrebbe essere più sostenibile rispetto a una dieta che ne sia interamente priva

La dieta vegana e gli stereotipi sulla mascolinità

A lungo sono stati un ostacolo alla riduzione del consumo di carne tra gli uomini, ma qualcosa si sta muovendo nella direzione opposta

Come convincere le persone a mangiare meno carne

Fa bene alla salute ed è più sostenibile per l'ambiente, ma imporre un cambiamento nelle abitudini alimentari funziona poco

In Spagna c’è una “guerra della bistecca”

Dopo che un ministro ha invitato gli spagnoli a consumare meno carne suscitando molte critiche, anche dentro al governo

Alle multinazionali della carne ora piace anche quella vegetale

Le prime due del settore hanno aumentato la produzione di alternative vegane, confermando che qualcosa sta cambiando

Cos’è un burger?

E cos'è una bistecca? Per il Parlamento Europeo non devono per forza essere fatti di carne, mentre per le organizzazioni che rappresentano gli allevatori europei e italiani sì

Il coronavirus ha fatto inceppare l’industria della carne negli Stati Uniti

Molti grandi macelli hanno dovuto chiudere per i contagi tra i lavoratori e per questo ora centinaia di animali vengono uccisi per finire in discarica

Gli allevatori contro la carne vegetale

Minacciati dal crescente successo di aziende come Beyond Meat e Impossible Foods, chiedono che non venga chiamata "carne"

Bisogna smetterla di prendere in giro i vegani

Perché hanno ragione – alla fine della fiera – e il minimo che si possa fare è rispettarli, scrive una volta per tutte il New York Times

Come chiamare la carne che non è carne

Gli “hamburger impossibili” a base vegetale stanno cominciando a diffondersi, ma le industrie della carne – quella vera – ne contestano la definizione

A che punto siamo con la carne sintetica

Alcune startup dicono di esserci vicine, ma rimane un procedimento molto costoso (e scordatevi le bistecche)

Crederlo possibile

Un leone vegetariano sul New Yorker

Disegnata dall'artista Peter de Sève, che per sette anni ha provato a smettere di mangiare carne ma «purtroppo gli animali sono deliziosi»