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Come preparare il miglior panino del mondo, secondo il capo della sezione cibo del New York Times

Sam Sifton, il capo della sezione “Cibo” del New York Times e uno dei critici più rispettati del settore, ha reso nota la ricetta del suo panino preferito in assoluto. Gli ingredienti sono roast beef, mozzarella, melanzane impanate, peperoncini e maionese. Il pane consigliato è lo Italian hero, una specie di francesino. Sifton avverte che uno dei passaggi essenziali è la frittura della melanzana e che la mozzarella – o altri formaggi simili – dev’essere usata a temperatura ambiente. Sifton spiega anche che a volte lo ordina senza roast beef, per cercare di renderlo più leggero: anche se rimane lo stesso un panino parecchio pesante.

Tag: cucina-panino

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